Nuestros Invitados

Gran Canaria - De Costa a Cumbre (T1-01)

Cecilio Rosario y Cristina Marrero

Él, pescador. Ella, pescadera. Juntos forman una preciosa familia junto a su hija Daniela.

Con ellos descubrimos la importancia de la sardina y la figura de “las sardineras” en el Norte de Gran Canaria y, concretamente, en el pueblo de Agaete.

Cecilio Rosario salió a pescar sardinas por primera vez a los 17 años con su padre. Su madre, sardinera, hasta hace un par de años seguía trabajando. Con él conocemos la dureza del sector primario en la actualidad.

Cristina Marrero es pescadera profesional y hoy en día regenta la pescadería de la Cofradía de Pescadores del Puerto de Agaete. Ella nos enseña a preparar las sardinas y supone el punto de partida del viaje hacia la cumbre de Gran Canaria.

Josefa Rodríguez

Conocida por entre sus vecinos como Pepita, ella es la alegría y la generosidad personificada.

En Tejeda, Josefa nos enseña a preparar un potaje de coles de orilla característico de su pueblo. Las puertas de la casa de esta mujer implicada, cariñosa y devota de la Virgen del Rosario, siempre están abiertas para saborear un potaje, unos bollitos o un bizcocho con almendra.

Abuela Pita, con la llaman sus nietas, es memoria viva de la cumbre de Gran Canaria y una cocinera fantástica de las recetas con más tradición.

Isabel Quintana

Descendiente orgullosa de una familia muy conocida y querida en Tejeda, Isabel conserva y elabora a diario la receta del mítico mazapán que le enseñó su madre.

A través del producto emblemático de su pueblo, la almendra, Isabel es capaz de transmitir la historia, la cultura y algunos oficios de la cumbre grancanaria.

Isabel Quintana es carácter, corazón y manos reposteras que amasan con cariño la tradición.